Directe kwaliteitswaarborg en transparantie zijn van het grootste belang. Klanten krijgen informatie more than waar hun koffie wordt gemaakt, onder welke omstandigheden en door wie.
Koffiebonen zijn volgroeide zaadjes van de bes van de koffieplant. Ze worden ook wel coffea genoemd. De keuze van de koffieboon heeft een grote invloed op de smaak van de koffie. De Arabica koffiebonen zijn de meest geproduceerde en lekkerste soort.
Single origin is arabica koffie die uit één streek, regio of gebied komt; zonder de koffiebonen fulfilled andere bonen te combineren. Vaak wordt dit op de verpakking aangegeven.
Deze koffiebonen zijn de lichtst gebrande koffiebonen die Starbucks heeft en de smaak is zacht en delicate. Hierdoor wordt de zoetere smaak van de melk benadrukt en zullen jouw cappuccinos heerlijk gentle worden.
Dit vertraagt het rijpingsproces wat van primordiaal belang is voor de kwaliteit. De hoogte is ook een bepalende component voor de snelheid van het rijpingsproces, en dus de smaak en het aroma. Hoe dichter bij de evenaar, hoe warmer. De plantage kan daarom beter op hogere hoogte worden gevestigd. Want een lagere temperatuur geeft een langer rijpingsproces. Arabica koffiebonen zullen daarom bij de evenaar op hogere hoogte geteeld worden.
Het brandproces van de pellini N82° Vicace speelt ook een cruciale rol bij het creëren van de smaakervaring. Het branden van de bonen gebeurt met uiterste precisie om de optimale balans tussen smaak en aroma te breiken.
Een dans van achttien minuten op een lage tempratuur, waarbij de zure bittere tonen zachtjes vervagen. Wat koffiebonen overblijft is een betoverende harmonie van volle zachtheid en een elegante crémelaag.
Hierdoor kan Pellini hoogwaardige bonen verkrijgen tijdens het bijdragen van het welzijn van de leveranciers en de koffieproducrerende gemeenschappen.
Koffiebonen komen op de markt op verschillende manieren. Als Mix maar ook als ‘single origin espresso’. Single origin wil zeggen dat een zak koffiebonen volledig bestaat uit koffie uit één bepaald land. Daarnaast heeft de koffiebrander de mogelijkheid om one origins te mengen met andere koffiebonen om bepaalde smaakcombinaties te bereiken.
Desondanks kan het dat de oogst in een bepaald jaar doorway bijvoorbeeld klimatologische omstandigheden eens tegenvalt. Hierdoor kunnen de beste koffiebonen jaar na jaar verschillen, hoewel goede producenten het een en ander doen om alsnog een constante smaak te garanderen. Hierbij rekenen ze vooral op melanges om de invloed van lokale factoren te beperken.
Kopi luwak koffie is de duurste koffie ter wereld. Kopi loewak koffie, afkomstig van rode koffiebessen, wordt niet rechtstreeks geplukt. De loewak, een civetkatachtige, is net zoals de mens gek van koffiebonen. Het beestje eet de bes op en het vruchtvlees wordt netjes verteerd, maar de boon blijft achter en komt terecht in zijn uitwerpselen.
Na de sortering moeten de koffiebonen uit de bes worden gehaald. Voor het verwijderen van de koffiebonen uit het vruchtvlees zijn er three methodes. Elke methode verschilt van land tot land en van regio tot regio.
Het is van groot belang dat alleen de rijpe rode koffiebessen worden geplukt. Iedere tak kan namelijk zowel witte bloesems, groene bessen en de rijpe rode bessen dragen. Een flink gepriegel dus en een uitdagend werkje voor de koffieteler.
Free of charge verzending is mogelijk vanaf 49€. U kan uiteraard ook uw bestelling afhalen in ons magazijn, wij zullen u zeker een heerlijke tas koffie aanbieden.